Forum NoiMamme

Fammi sapere se funziona, io mi salvo tante ricette ma non riesco a provare tutto.
Avevo letto che serve qualcosa che reagisca col bicarbonato e mi son ricordata di questo screnshot.

Io so che la red velvet cake si fa con aceto e bicarbonato.
E' una tecnica speciale, però, e va fatta credo seguendo certi passi.

booooh ora googlo e vedo

Nella red Velvet metti bicarbonato, sale e aceto in una ciotolina, aspetti che "frizzino" prima di aggiungerli al resto, tutto qui.

bea wrote:Potrei dimezzare le tue dosi e mettere olio al posto del burro...
Com'è il procedimento? Monti a neve gli albumi?

monti i rossi col burro e lo zucchero, aggiungi farina e fecola e poi incorpori le chiare montate a neve.
In forno a 180 gradi.

grazie chiccha
E VEro
e nanà

ora mi ci metto e invento qualcosa

Hon trovato un forum un po' tecnico e ho capito perché non mi veniva il quatre quarts!
E venuto finalmwntebottimo come piace a me, morbidissimo compatto e con una crosticina quasi tipo pane.
E soprattutto senza lievito.
Purtroppo ho dovuto farlo con l'olio ma insomma non si può avere tutto!

Oramai hai risolto, ma lascio lo stesso questa ricetta di Benedetta, velocissima, buonissima e senza lievito:

Ingredienti Torta Morbida alla Marmellata per 4 persone:

120 gr di burro
120 gr di zucchero
2 uova
120 gr di farina
marmellata di albicocche
granella di zucchero
sale
Procedimento ricetta Torta Morbida alla Marmellata

Mescolare energicamente il burro fuso con lo zucchero, poi unire le uova e amalgamare bene.
Aggiungere anche la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
Aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata sparsa sopra l'impasto e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
A tre quarti della cottura aggiungere una manciata di granella di zucchero.