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Re: Ricetta pizza di farro
Posted: Sun Jan 25, 2015 2:03 pm
by Patty73
scilla wrote:Tutta farro lievita bene?
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Bisogna aspettare trilli io l'ho fatta di kamut ed è lievitata benissimo
Re: Ricetta pizza di farro
Posted: Sun Jan 25, 2015 3:41 pm
by Scilla
Il kamut è comunque grano, sul farro ho dubbi
Io sapevo che andrebbe mischiata ad altre farine ma aspettiamo trilli
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Re: Ricetta pizza di farro
Posted: Sun Jan 25, 2015 6:35 pm
by Trilli
Io la faccio tutta di farro se uso questa ricetta veloce.
Se faccio pizza Bonci (più bagnata e che deve lievitare 18-24 ore) mischio con 20℅ semola di grano duro).
Con lievitazione breve però ci vuole una bustina da 7 g di lievito per mezzo kg di farina e lo zucchero.
Lievitazione lunga meno lievito e niente zucchero :-)
Re: Ricetta pizza di farro
Posted: Sun Jan 25, 2015 8:49 pm
by Scilla
Ok grazie proverò
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Re: Ricetta pizza di farro
Posted: Sun Jan 25, 2015 9:54 pm
by Patty73
Trilli wrote:Io la faccio tutta di farro se uso questa ricetta veloce.
Se faccio pizza Bonci (più bagnata e che deve lievitare 18-24 ore) mischio con 20℅ semola di grano duro).
Con lievitazione breve però ci vuole una bustina da 7 g di lievito per mezzo kg di farina e lo zucchero.
Lievitazione lunga meno lievito e niente zucchero :-)
Anche io proverò. Grazie