Io prendo solo piselli e fagioli. Comunque no ormai i conservanti sono pochissimo diffusi e praticamente tutto pastorizzato. Al max acido ascorbico (vitamina c)candyda wrote:Ma le verdure in scatola (per esempio fagioli) non hanno i conservanti?
non è meglio surgelate che sono al naturale?
Le verdure
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lenina
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Re: R: Le verdure
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
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Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
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Re: Le verdure
Scusa, Lenina, faccio un passo indietro (di 9 pagine!)lenina wrote:Tutte le gratinate si possono preparare prima idem quelle al vapore.
Comunque tutto semplice e veloce (metto in forno con un po' di parmigiano e pangrattato)
Cosa cucini in questo modo?
Mi descrivi meglio come? Mi interessa, mi sembra semplice e saporito.
Anche gli asparagi avvollti nel prosciutto (io farei zucchine): come fai? I padella? Al forno?
Per chi chiedeva dei cavolfiori: una cosa incredibilmente stupida e molto molto buona e' fare un pure', meta' (o anche meno!) patate e il resto cavolfiori. E' strano, quasi non si sentono.
Poi, io amo moltissimo le torte rustiche, o anche le frittatone cotte al forno. -nvece della pasta (sfoglia/brise') facio quella al vino, oppure, più rapido ancora, ungo la teglia, ci metto pangrattato o semi di sesamo o papavero e viene una crosticina buona. Tantissima verdura, e un pochino di uova e parmigiano a riempire gli interstizi. In forno e via.
(Trovo utilissima la vaporiera.
Altro trucco, che ho scoperto da poco: e' incredibile come siano più buone le verdure al forno.
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
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lenina
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Re: Le verdure
Asparagi li cuocio al vapore e poi li mett in forno.bea wrote:Scusa, Lenina, faccio un passo indietro (di 9 pagine!)lenina wrote:Tutte le gratinate si possono preparare prima idem quelle al vapore.
Comunque tutto semplice e veloce (metto in forno con un po' di parmigiano e pangrattato)
Cosa cucini in questo modo?
Mi descrivi meglio come? Mi interessa, mi sembra semplice e saporito.
Anche gli asparagi avvollti nel prosciutto (io farei zucchine): come fai? I padella? Al forno?
Gratinati faccio i cavolfiori, i broccoli a volte anche le zucchine e e le melanzane. E non di rado ficco in forno così i misti di cavoli surgelati.
PEr i cavoletti di bruxelles metto anche una besciamella leggera (di solito senza burro latte addensato con un po' di fecola)
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“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
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