Posted: Fri Oct 29, 2010 10:12 am
Madò, fritti! A casa mia detti, per la forma [mia madre li tagliava a fette longitudinali, non a spicchi], "le scopine".
io li faccio così,
li pilisco,tengo il cuore(ovviamente)il resto butto,in una padella metto olio e aglio ci metto i carciofi e faccio cuocere,aggiungendo acqua calda se serve quando sono cotti aggiungo un dado aglio e prezzemolo...sono ottimi.
a volte per variare aggiungo delle uova sbattute sopra alla fine,a mò di una specie di frittatina,è buonissimo.