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È farina normale, 00, non autolieviante e quella roba lí.
Lo spessore dipende anche dalla padella che usi, ci vuol un padellino piccino o medio, non grande ;)

Io li ho fatti una sola volta con la ricetta di Valentina Gigli presa dalla rivista Alice cucina... non erano venuti male ma non me la ricordo per niente!!! Se vuoi, con calma, la cerco!!!

si grazie Alais
Penny grazie del consiglio, il mio padellino non era molto grande...