orzo e couscous

[Flavia]

io faccio un pesto leggero (solo basilico grana e olio) e ci condisco il cous cous, aggiungendo i pomodorini tagliati (salati e scolati prima).

oppure con salmone e zucchine saltate.

lo snaturo un po',insomma....

Sì, pure noi lo facciamo con il pesto (con i pomodorini) e con il pesto alla siciliana che ha anche il pomodoro (e lì ci metto o zucchine o fagiolini).
l'Orzo lo cucini come il riso. Io lo faccio con il pomodoro (come un risotto al pomodoro, per intenderci) e piace pure a Massimo.

[elle]

nel trapanese il cous cous si fa con il pesce tipo cernia, dentice, scorfano o qualunque pesce da brodo, si cuoce col pomodoro, cipolla, sedano... viene una cosa deliziosa.

Io comunque spesso in inverno lo faccio per accompagnare la carne stufata nel pomodoro, poi un po' all'ultimo per evitare che cuociano troppo unisco allo stufato anche zucchine, carote e sedano più ceci precotti, un po' di spezie tipo noce moscata, curcuma e cardamomo e hai trasformato un normale stufato in qualcosa di esotico!

ps. per chi ama il taboulé: provate a farlo col bulgur al posto del cous cous!

[Bibi]

Scusate, ma voi il cous cous lo digerite? Le ultime due volte ci ho messo oooore e ooore per digerirlo e il maritozzo pure!