lenina wrote:Cucinare senza glutine non significa solo non usare farine con glutine ma anche fare attenzione agli accessori che si usano.
Quindi forno pulito.
Teglie assolutamente molto pulite (senza tracce di glutine) idem gli accessori che non devono aver toccato prodotti contenenti glutine.
Purtroppo togliere le tracce non è così semplice (nelle famiglie di celiaci spesso usano accessori a parte)
E' assolutamente vero : mia sorella e' celiaca e noi tutti in famiglia quando invitiamo lei usiamo utensili e accessori diversi dai nostri.
In giro lei non mangia e tocca niente anche se fatto con ingredienti "gluten free".
Purtroppo e' un'intolleranza subdola e non c'e' altro rimedio che l'evitare contatti. Oltretutto il glutine non e' solo "farina" ma e' contenuto anche in molti alimenti. Quando devo cucinare per lei mi faccio la lista degli ingredienti e verifico con lei quali marche si possono utilizzare.....
