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Io non capisco cosa sbaglio, ma ho provato sia con i fagioli freschi che con quelli secchi e la pelle rimane dura mente il fagiolo si spacca. Boh?
Quelli in scatola non li uso da anni, ma non mi succedeva.

Questa è la mia ricetta per la pasta e lenticchie fra, è per il bimby, ma si può fare benissimo anche senza. http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... mio/638113

marte wrote:Io non capisco cosa sbaglio, ma ho provato sia con i fagioli freschi che con quelli secchi e la pelle rimane dura mente il fagiolo si spacca. Boh?
Quelli in scatola non li uso da anni, ma non mi succedeva.

Questa è la mia ricetta per la pasta e lenticchie fra, è per il bimby, ma si può fare benissimo anche senza. http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/ ... mio/638113

ma come li cuoci i fagioli? E li metti in ammollo prima vero? Comunque dipende anche dal tipo di fagiolo, io quando prendo quello secco del contadino vicino lo preferisco a quello per dire della coop, e poi non li frullo, li passo con il passino a mano un po' stretto che lascia appunto le bucce fuori ;-) però è una palla eh

Per i ceci invece levo gran parte delle bucce a mano una volta cotti, è facile, li metti in un colino grande un po' per volta (o tutti insieme dipende quanti ne fai) quando sono un po' freddi e poi con le mani ben pulite passi le dita tra i ceci e vedrai che ti si levano le bucce, piano piano le levi e le butti, poi puoi anche frullare i ceci.

speranza wrote:E comunque ceci e fagioli secchi è necessario l'ammollo sempre, mentre le lenticchie no, ma mi sto rendendo conto che sono una delle pochissime che li usa ancora secchi (io in scatola li tengo solo per emergenze).

fai bene! io conoscendomi (e mio marito peggio di me, da questo punto di vista) se non prendessi questi mix no ammollo e fagioli, ceci e lenticchie in tetrapak, so già che finirei per non mangiarli mai!
non è mancanza di tempo, eh, ma scarsa voglia di programmare unita a pigrizia (ho mia madre che questo tipo di prodotti li schifa e me lo fa notare spesso e volentieri).

[per dire, io le bucce le tengo!]