Re: Frittelle ( o Graffe Napoletane )
Posted: Mon Feb 17, 2014 12:27 pm
Nella ricetta che ho io dei krapfen invece per 600g di farina ci van ben 7 uova...(Sale e Pepe)
Comunque secondo me facendo magari lievitare un po' piu' l'impasto potrebbero venire. Oppure facendo palline invece che stendere l'impasto e copparlo. I miei sembravano tortelli(avevo pensato di provare accoppiarli a due a due e mettendo un po' di marmellata prima di farli lievitare).
Sto guardando il libro del Kenwood e invece come dici tu la ricetta e' identica in tutto. Dice solo di stendere l'impasto a uno spessore di 1,5 cm.
Comunque secondo me facendo magari lievitare un po' piu' l'impasto potrebbero venire. Oppure facendo palline invece che stendere l'impasto e copparlo. I miei sembravano tortelli(avevo pensato di provare accoppiarli a due a due e mettendo un po' di marmellata prima di farli lievitare).
Sto guardando il libro del Kenwood e invece come dici tu la ricetta e' identica in tutto. Dice solo di stendere l'impasto a uno spessore di 1,5 cm.
