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Re: Marmellata di fragole
Posted: Sat May 10, 2014 12:42 am
by tessa
Lavi e pulisci le fragole.
Le tagli a pezzetti, le metti in pentola con il succo di limone e lo zucchero che preferisci e fai andare fin quando il cucchiaio di metallo zuppato nella marmellata non creerà un velo uniforme che non deve gocciolare giù (su per giù un'ora e mezzo, ma dipende molto dalle fragole e da quanta acqua hanno dentro).
Re: Marmellata di fragole
Posted: Sat May 10, 2014 12:45 am
by tessa
Per sterilizzarla io sterilizzo i vasetti vuoti in forno, mentre la marmellata cuoce.
Quando è pronta la metto nei barattoli caldissima, chiudo bene e giro il barattolo.
Lo tengo a testa in giu fino al giorno dopo.
Raffreddandosi creerà il sottovuoto.
Re: Marmellata di fragole
Posted: Sat May 10, 2014 7:36 am
by Anna82
Ehi grazie ragazze!
Io il bimby non ce l ho e dunque vado di traditional.
Allora ricapitolando, 1 kg di fragole 1/2 kg di zucchero (o anche meno), 1 limone
Lavo e taglio a pezzetti le fragole, le metto in pentola con lo zucchero e il succo di limone e le lascio andare fino a che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata (prova del cucchiaio di Tessa). Giusto?
ho ancora qualche domanda però:
Vinziana, schiumare vuol dire togliere la schiuma?
Le fragole non vanno lasciate riposare con lo zucchero prima di metterle in pentola?
Posso usare una pentola antiaderente?
Si può mangiarla subito una volta raffreddata?
Per quanto tempo si conserva?