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Mi è venuta un'altra cosa in mente. Che ci sia troppo zucchero? In quantità eccessive può rendere l'impasto pesante.
Comunque, se ne hai voglia, puoi provare la ricetta di Montersino. Anche solo guardare il video è interessante per capire la tecnica.

Se ho capito il problema io la stendo sulla carta da forno e la metto nella teglia semplicemente spostandola con la carta...

Tittiba wrote:Se ho capito il problema io la stendo sulla carta da forno e la metto nella teglia semplicemente spostandola con la carta...

Idem