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Nella frutta in generale c'è tanta acqua, che ghiacciando aumenta di volume rompe la polpa e quindi crea una volta sgelata l'effetto papposo.
Quindi va bene per marmellate salse sorbetti ma per la macedonia mi sa che non va!

Congelo la frutta ma solo per cucinarla, non per mangiarla cruda. La banana congelata é al base per il gelato veg come dice Bea é buonissima!