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Ecco, volevo porre proprio la stessa domanda

Stiamo ultimando casa in Umbria e non abbiamo ancora allacciato il gas (bombola) pur avendo predisposto tutto.
Abbiamo al momento una piastra a induzione kenwood portatile che è un portento, la adoro.
Mi chiedevo quindi se non era più comodo evitare di allacciare il gas e mettere direttamente l'induzione.
Per riscaldare usiamo stufa a pellet che scalda i termosifoni e classico camino quando serve.

Per la mia esperienza l'induzione è fantastica, l'acqua bolle subito, cottura breve e perfetta, nessun fuoco o calore fastidioso e la pulisci in un attimo.
Mi frena il costo dei piani (questa piastra portatile costa sugli 80 euro) e il fatto che se va via l'elettricità t'attacchi

Hippie, in campagna mi son pentita di aver messo il forno elettrico. Fa saltare la luce ogni volta, senza contare che con le linee ballerine che abbiamo siamo rimasti spesso senza elettricità per i motivi più disparati (ma noi siamo nel mezzo del nulla, non so voi)

Io ho l'induzione ma da noi esiste solo l'elettrico.
Scalda velocissimo e la regolazione del calore è precisa. Le pentole e padelle devono essere adatte (prova calamita come ha scritto la Tati)