Il kamut è comunque grano, sul farro ho dubbi
Io sapevo che andrebbe mischiata ad altre farine ma aspettiamo trilli
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Ricetta pizza di farro
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Scilla
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Re: Ricetta pizza di farro
Migliaia di attimi, di ore e di giorni, milioni di azioni, un' infinità di gesti, di tentativi, di sbagli, di parole e di pensieri.E tutto per fare un unico uomo al mondo.
A un cerbiatto somiglia il mio amore.
David Grossman.
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Trilli
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Re: Ricetta pizza di farro
Io la faccio tutta di farro se uso questa ricetta veloce.
Se faccio pizza Bonci (più bagnata e che deve lievitare 18-24 ore) mischio con 20℅ semola di grano duro).
Con lievitazione breve però ci vuole una bustina da 7 g di lievito per mezzo kg di farina e lo zucchero.
Lievitazione lunga meno lievito e niente zucchero
Se faccio pizza Bonci (più bagnata e che deve lievitare 18-24 ore) mischio con 20℅ semola di grano duro).
Con lievitazione breve però ci vuole una bustina da 7 g di lievito per mezzo kg di farina e lo zucchero.
Lievitazione lunga meno lievito e niente zucchero
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Scilla
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Re: Ricetta pizza di farro
Ok grazie proverò
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