Polpette di legumi

[Pol&son]

Bella trilli la provo anche io

[Trilli]

Con la quinoa faccio anche queste, non vegane e non gluten free.
150 g di quinoa
1 zucchina
1 porro
50 g di pecorino
50 g di pangrattato
1 uovo
Trito le verdure nel mixer e le amalgamo con quinoa già sbollentata, uovo, pangrattato e pecorino. Se troppo umido l'impasto regolo con altro pangrattato.
Dopo il tempo di riposo formo palline da passare nel pangrattato e friggere o cuocere in forno caldo.

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[CisePunk]

usando il pangrattato senza glutine diventa magicamente gluten free. La confezione di quinoa riporta se non è stata soggetta a contaminazioni: tanto il costo con o senza glutine è lo stesso.