Posted: Sun Sep 14, 2008 5:12 pm
ecco allora a te va benone!!ahahah!!
Il pezzo migliore per il brasato e il "brut e bon" deve essere non troppo magro se no nonostante il sugo rimane asciutto.
E deve rimanere umido e non andrebbe tagliato troppo sottile (è una brutta abitudine diventata di moda nei ristoranti).
Vino...bhe il classico barolo è improponibile...ma un nebiolo un po' invecchiato da risultati eccezionali.
Sono astemia ma il vino in cucina lo uso parecchio se no che piemontese sarei :D
Il classico non prevede la polpa di pomodoro ma richiede la cipolla fra le verdure.
Comunque io tutta la carne "umida" la faccio con il vino tipo brasato mi piace solo così.