per quanto riguarda tutto il discorso sulle farine...
non capisco perchè la pizza, prodotto tipico italiano, deve essere impastata con farine estere....
perchè non vanno bene le nostre classiche farine?!?!?
Help pizza
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Avril
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Re: Help pizza
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Cucciolo: ottobre 2014
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Ema
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Re: Help pizza
Avril wrote:per quanto riguarda tutto il discorso sulle farine...
non capisco perchè la pizza, prodotto tipico italiano, deve essere impastata con farine estere....
perchè non vanno bene le nostre classiche farine?!?!?
Se segui questo principio dovresti fare la pizza con ingredienti tutti napoletani. Che certo la farina bergamasca non è parte della tradizione pizzarola;
e ancora, bisognerebbe avere la farina genuina dell'epoca, di gano coltivato come allora, dallo stesso identico seme.
Non se ne esce.
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Greda
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Re: Help pizza
Grazie bea!!!bea wrote:http://www.noimamme.it/forum-nm/impasto-pizza-bonci-con-lievito-madre-t2592.html
eccolo