Page 33 of 47
Re: Help pizza
Posted: Tue May 27, 2014 11:57 pm
by Avril
per quanto riguarda tutto il discorso sulle farine...
non capisco perchè la pizza, prodotto tipico italiano, deve essere impastata con farine estere....
perchè non vanno bene le nostre classiche farine?!?!?
Re: Help pizza
Posted: Tue May 27, 2014 11:59 pm
by Ema
Avril wrote:per quanto riguarda tutto il discorso sulle farine...
non capisco perchè la pizza, prodotto tipico italiano, deve essere impastata con farine estere....
perchè non vanno bene le nostre classiche farine?!?!?
Se segui questo principio dovresti fare la pizza con ingredienti tutti napoletani. Che certo la farina bergamasca non è parte della tradizione pizzarola;
e ancora, bisognerebbe avere la farina genuina dell'epoca, di gano coltivato come allora, dallo stesso identico seme.
Non se ne esce.
Re: Help pizza
Posted: Wed May 28, 2014 12:03 am
by Greda
bea wrote:http://www.noimamme.it/forum-nm/impasto-pizza-bonci-con-lievito-madre-t2592.html
eccolo
Grazie bea!!!