[/CENTER]
Ingredienti
Per la base
250 g di biscotti secchi (ho usato gli oro saiwa)
60 g di cioccolato fondente
120 g di burro
50 g di farina di cocco
Per il ripieno
500 g di ricotta
3 uova
20 cl di panna fresca per dolci
100 g di zucchero
50 g di farina di cocco
Per il topping
60 g di cioccolato fondente
6 cucchiai di latte
una spolverata di farina di cocco
Procedimento
Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
Tritare i biscotti e il cioccolato per la base e unire la farina di cocco.
Aggiungere il burro fuso freddo ed amalgamarlo al composto di biscotti.
Prendere uno stampo a cerniera apribile da 26 cm di diametro, foderare il fondo con la carta da forno, incastrare il bordo dello stampo, imburrare ed infarinare i bordi. Disporre il composto di biscotti sul fondo e schiacciarli con un cucchiaio livellando bene in modo da uniformarne la superficie.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova (una alla volta), la panna non montata e la farina.
Versare il ripieno sulla base di biscotti e livellaterlo
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Per il topping far fondere il cioccolato insieme ai cucchiai di latte e poi versarlo sulla torta calda. Dopo avero lisciato per bene la copertura di cioccolato, spolverate della farina di cocco.
Mettere la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
