Torta salata senza latticini - esperimento riuscito
Posted: Sat Dec 04, 2010 4:39 pm
Dovendo limitare al massimo i latticini e amando molto le torte salate ho elaborato questa ricetta. Non è che abbia nessuna particolarità, ma rispetto a come le facevo prima è abbastanza diversa (prima mettevo philadelphia spalmato sulla pasta, poi uova, parmigiano e verdure sopra, niente panna).
Torta salata piselli e pancetta.
Ho cotto dei piselli surgelati in padella con solo acqua. Una volta cotti ho aggiunto della pancetta affumicata e l'ho fatta rosolare.
A parte ho sbattuto 2 uova e della panna vegetale (ho trovato ottima quella d'avena), un pizzico di sale e pepe. Ho aggiunto piselli e pancetta ormai tiepidi e ho farcito una sfoglia (controllare negli ingredienti che sia senza burro).
Forno 30 minuti a 180°.
La differenza con la panna normale non si sentiva e la pancetta non faceva sentire la mancanza del grana.
Ricetta alternativa: porri stufati e cubetti di cotto. Stesso procedimento.
La pasta sfoglia può essere sostituita con la pasta al vino della ricetta del bimby (farina, olio e vino bianco), ma ieri ero di corsa!
Torta salata piselli e pancetta.
Ho cotto dei piselli surgelati in padella con solo acqua. Una volta cotti ho aggiunto della pancetta affumicata e l'ho fatta rosolare.
A parte ho sbattuto 2 uova e della panna vegetale (ho trovato ottima quella d'avena), un pizzico di sale e pepe. Ho aggiunto piselli e pancetta ormai tiepidi e ho farcito una sfoglia (controllare negli ingredienti che sia senza burro).
Forno 30 minuti a 180°.
La differenza con la panna normale non si sentiva e la pancetta non faceva sentire la mancanza del grana.
Ricetta alternativa: porri stufati e cubetti di cotto. Stesso procedimento.
La pasta sfoglia può essere sostituita con la pasta al vino della ricetta del bimby (farina, olio e vino bianco), ma ieri ero di corsa!