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stasera trippa
Posted: Wed Feb 23, 2011 12:24 pm
by dadamarsia
ieri presa da un impulso dio creatività culinaria, ho comprato la trippa, ma non la so fare
e voi?
ricetta di famiglia?
ora cerco in rete, vediamo che trovo
Posted: Wed Feb 23, 2011 12:26 pm
by Scrj
scusa...
Posted: Wed Feb 23, 2011 12:37 pm
by Claudia
Qui si fa in umido.
Partendo dal presupposto che la trippa sia già bollita fai un soffritto con sedano, carota e cipolla. Aggiungi la trippa tagliata a listerelle, sale, rosoli un pochino e sfumi con vino bianco.
Unisci passato di pomodoro o polpa o pelati e la mentuccia secca o fresca, in mancanza la menta (poca). Fai cuocere un bel po' e condisci con parmigiano grattugiato.