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Ho comprato le coste. Le faccio raramente e ogni volta mi dimentico: della foglia cosa si toglie? il gambo lo metto tutto? e il verde?

Io sinceramente uso tutto, tolgo solo il pezzetto finale del gambo ..buoneeeee

Bbboone.

Io uso tutto, magari lesso separatamente la parte verde da quella bianca per motivi di tempi di cottura.

Poi o riunisco tutto e condisco con olio a crudo,
oppure faccio gratinare le coste con un po' di besciamella e parmigiano, in forno.