besciamella

[betty matteo]

mi date una buona ricetta per fare una besciamella molto ma molto densa?

[dani9\6\08]

allora noi a cas facciamo così:
in un pentolino sciogli del burro poi spegni il fuoco e aggiungi farina fino a quando non si forma una pallina circa.
in un altro pentolino metti a scaldare il latte senza farlo bollire e poi spegni e ci aggingi piano piano pezzi di pallina frustando energica fino a quando non ottieni la densità che desideri tu!
ah se resta qualche grumetto alla fine do una passata di frullatore ad immersione!

[Elisa]

per farla densa aggiungi un po' più farina (ma poi sa un po' di farina) o falla andare per più tempo.