Pesto rosso
Posted: Fri Sep 09, 2011 5:01 pm
Faccio anche questo pesto simil siciliano...preso da questo blog http://www.lospaziodidea.com/2009/07/le-farfalle-che-inseguono-il-tempoche-e.html
con minipimer
farfalline al pesto di pomodoro
Ingredienti:
-300 gr. mini farfalline di grano duro
-2 pomodori maturi
-1 pugno di pinoli
-1 pugno di mandorle pelate
-1/2 spicchio d'aglio
-1 cucchiaio di pecorino romano (o parmigiano stagionato)
-2 cucchiai di olio al basilico (o olio e.v.o. + 2 foglie di basilico fresco)
-sale e pepe q.b.
Pelare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a cubetti e tenerli da parte.
Nel bicchiere del minipime,aggiungere aglio i pinoli e le mandorle.
Versarvi sopra l'olio al basilico e mescolare bene il tutto, quindi aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe e frullare a crema.
(aggiungere eventualemnte dell'altro olio).
Lessare le farfalline, colarle bene e condirle con il pesto di pomodoro, aggiungere a piacere qualche cubetto di pomodoro fresco e delle foglie di basilico.
Piace anche ai bambini.E soprattutto è veloce!
con minipimer
farfalline al pesto di pomodoro
Ingredienti:
-300 gr. mini farfalline di grano duro
-2 pomodori maturi
-1 pugno di pinoli
-1 pugno di mandorle pelate
-1/2 spicchio d'aglio
-1 cucchiaio di pecorino romano (o parmigiano stagionato)
-2 cucchiai di olio al basilico (o olio e.v.o. + 2 foglie di basilico fresco)
-sale e pepe q.b.
Pelare e privare dei semi i pomodori, quindi tagliarli a cubetti e tenerli da parte.
Nel bicchiere del minipime,aggiungere aglio i pinoli e le mandorle.
Versarvi sopra l'olio al basilico e mescolare bene il tutto, quindi aggiungere il formaggio, aggiustare di sale e pepe e frullare a crema.
(aggiungere eventualemnte dell'altro olio).
Lessare le farfalline, colarle bene e condirle con il pesto di pomodoro, aggiungere a piacere qualche cubetto di pomodoro fresco e delle foglie di basilico.
Piace anche ai bambini.E soprattutto è veloce!
