Allora io faccio così:
carota, sedano, cipolla
gambuccio
macinato di manzo
passata di pomodoro
Trito carota, cipolla, sedano e gambucio insieme. Poi ritrito il macinato, tutti insieme nella pentola con l'olio, lascio che la carne si imbrunisca poi aggiungo la passata. Dalle due, tre ore di cottura a fuoco lentissimo et voilà, il ragù è servito!
Qual è la vostra ricetta invece? Sono curiosissima!
Ragù: qual è la vostra ricetta?
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Julia235
- Utente Vip
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- Joined: Sat Mar 13, 2010 11:55 am
Ragù: qual è la vostra ricetta?
In attesa dell'attesa...
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A cosa serve avere le mani pulite se si tengono in tasca?
Don Lorenzo Milani
Chi legge esce dal gregge
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Sheireh
- Ambasciatore
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- Joined: Tue Feb 26, 2008 4:35 pm
Carota e cipolla ripassate in olio e acqua, qualche volta un dado.
Poi aggiungo il macinato di manzo e maiale, spezie (aglio, pepe, erbette varie), poi la passata.
Un paio d'ore di cottura lenta.
Poi aggiungo il macinato di manzo e maiale, spezie (aglio, pepe, erbette varie), poi la passata.
Un paio d'ore di cottura lenta.
"Mi viene in mente solo un'espressione leggendoti: pacha mama ossia madre terra in lingua quechua" - Marylizard
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franziskova
- Ambasciatore
- Posts: 2855
- Joined: Sun Nov 29, 2009 3:35 pm
Io trito sedano, carota e cipolla, faccio andare un po' con un goccio di vino.
Aggiungo la trita (se devo fare le lasagne faccio parte di trita scelta e parte di macinato misto), faccio cuocere, poi aggiungo la salsa e i chiodi di garofano. Poi chiudo la pentola a pressione, 1 ora dal fiscchio e il ragù è bell'e pronto
Cos'è il gambuccio?
Aggiungo la trita (se devo fare le lasagne faccio parte di trita scelta e parte di macinato misto), faccio cuocere, poi aggiungo la salsa e i chiodi di garofano. Poi chiudo la pentola a pressione, 1 ora dal fiscchio e il ragù è bell'e pronto
Cos'è il gambuccio?