Dosi per due tortini
100gr di ceci
30 gr di formaggio grana
50 gr di panna
1 tuorlo
la buccia di un arancio
la buccia di un limone
olio
sale
pepe
Far bollire i ceci, in ammollo dalla sera prima, in acqua salata.
Una volta cotti, scolarli e frullarli con un po di acqua di cottura.
In un pentolino far scaldare l'olio con la buccia degli agrumi. Unire l'olio filtrato ai ceci tritati, unire poi il formaggio, la panna e l'uovo. Regolare di sale e pepe.
Ungere due stampini di alluminio, e versarvi il composto.
Cuocere a 180°C per circa venti minuti.
E' buono sia caldo che freddo...
ho provato anche senza panna, ed è ottimo ugualmente.
