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Per il compleanno di mio marito sabato prossimo vorrei invitare a cena un po' di amici.

per semplificarmi la vita vorrei fare una mega polenta e basta (oltre a insalate, e un dolce)

Accompagnerei la polenta con uno stufato (ho del capriolo nel freezer..... ) ma volevo fare anche una seconda salsa, tipo ai formaggi, o al radicchio, oppure...... boh?

Mi consigliate?

non è molto nordica l'idea di una salsa per la polenta.
puoi mettere a disposizione, formaggi e salumi, oppure "conciare" una parte della polenta aggiungendo a fine cottura burro e formaggio.

potresti farla pasticciata, noi la serviamo "buttata" su un tagliere di legno e in soostanza si tratta di polenta mischiata con formaggio misto a cubetti e affettato a listerelle

però se la polenta è morbida io non farei una fonduta... se fosse abbrustolita sì..
perchè se è morbida e già c'è il sugo dello stufato non aggiungerei anltri accompagnamenti liquidi.. magari degli spedini con pomodorini secchi, cubetti di formaggio e di prosciutto cotto..tipo..