lievito madre

Post by **ki09** » Tue Dec 13, 2011 6:36 am

Chi ha un esserino come il mio in frigo mi dite come si fa per surgearlo , cioè se devo fare i rinfresco e poiu refrigerare o senza fare il rinfresco ????

Post by **lenni** » Tue Dec 13, 2011 8:27 am

si può refrigerare?
io sapevo che va conservato o in frigo o a temperatura ambiente, in base a dove lo metti cambia il numero di giorni tra un rinfresco e l'altro. ma in refrigerato non muore?

Post by **Fede** » Tue Dec 13, 2011 8:28 am

mettendolo in frigo si ferma la lievitazione
quando poi devi riutilizzarlo devi metterlo a temperatura ambiente e rinfrescare finchè dopo 4 ore non raddoppia di volume