Forum NoiMamme

vorrei sapere se qualcuna di voi li usa e cosa ne pensa, parlo di TOFU, HEMP-FU, TEMPEH E SETAN.

oggi ho comprato un libro di ricette (per bambini) molto vegetariota, io non lo sono ma mi piacerebbe spaziare anche con alimenti ben calibratiche alternandoli a pesce,carne,uova e formaggio (forse le ricette sono addirittura vegane). Insomma il libro è interessante ma cita anche moltissimi altri alimenti che non conosco per niente tipo la quinoa, i semi di lino, topinambur...mi piacerebbe sapere se ci sono NM che usano cucinare anche così e raccogliere qualsiasi esperienza in merito.

grazie in anticipo per le info

Io uso questi ingredienti ma non ho vere e proprio ricette. La quinoa ad esempio la faccio lessata con verdure, è tipo il miglio. Il tofu lo faccio in padella o al forno.
roba semplice

Io non sono vegetariana, ma detesto il pesce e non amo molto la carne.
Oltretutto ho discreti problemi con i latticini e non posso esagerare.

Non mi piacciono né tofu, né seitan. Su quest'ultimo ho anche delle riserve sul fatto che sia davvero salutare visto che è glutine di grano, che secondo me in dosi massicce non fa bene e la nostra alimentazione ne contiene già troppo (però questa è mia opinione personale, non supportata da studi in merito).

La base della nostra alimentazione sono cereali (pasta, riso, farro, più raramente miglio), sempre con verdura. Una volta o due a settimana carne, più bianca che rossa, due volte a settimana uova, due volte o più legumi, una volta a settimana dei salumi, qualche volta tonno.
A volte combino il tutto in piatti unici (torte salate, frittate al forno, pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e piselli).