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Come da titolo, uffa!
Ieri sera mi sono messa lì, di buzza buona, perchè volevo preparare i muffin ai mirtilli.
Era la prima volta, ho seguito passo passo la ricetta (trovata sul sito di giallo zafferano) e ad un certo punto l'impasto è "Impazzito", si è smontato, come se si fosse "cagliato" insomma.
Può essere perchè ho usato la frusta elettrica per la prima parte della preparazione???
Mannaggia a me!

mi dici come era la ricetta.

In genere l'impasto dei muffin impazzisce quando al burro+zucchero si aggiungono le uova... succede se il burro non é stato montato perfettamente e restano ancora dei grumi di zucchero! Puó darsi che sia quello che é successo a te?