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Lievitazione torte
Posted: Sat Feb 18, 2012 8:30 pm
by misspurple
Perchè le mie torte non vengono??
O non lievitano proprio (torta yogurt senza uova) oppure, nonostante segua pedissequamente le "istruzioni di montaggio", lievitano e poi si sgonfiano tristemente.
Dove sbaglio?
Posted: Sat Feb 18, 2012 8:31 pm
by Lupina
A chi lo dici. Oggi ho fatto la torta paradiso, un miracolo di soffice pasta che si scioglie in bocca.
La mia va bene per il tiro al piattello.
Posted: Sat Feb 18, 2012 8:38 pm
by erinmay
se si sgonfiano è perché usi il forno troppo caldo e tiri fuori il dolce troppo presto
una volta spento il forno tieni il dolce dentro per 5 minuti, poi apri il forno giusto un pezzettino e lascialo così per latri 10 minuti, poi sforna.
questo se il problema è lo sgonfiamento
il fatto che non lievitino proprio o è un problema di lievito oppure il lievito non è ben amalgamato, prova a metterlo insieme alla farina e a setacciare tutto insieme