Polpette di melanzane, zucchine e carote

[Cristina]

A noi piacciono tantissimo

Ingredienti

un mazzetto di prezzemolo fresco, le foglie pulite e asciugate
600 GR. tra melanzane,zucchine e carote
2 spicchi d'aglio
40 gr. d'olio
4 uova
sale q.b.
300 gr. pane grattuggiato
40gr. di pecorino
40gr. di parmigiano

Indicazioni
1. Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 10 sec./vel. 7. Mettere da parte.
2. Mettere l'olio e l'aglio per 3 min./100°C vel. 1.
3. Unire le melanzane,le zucchine, le carote il sale e cuocere: 10 min./100°C//vel. 1.
4. Frullare: 10,13 sec./vel. 5-6. Riunire sul fondo con la spatola.
5. Aggiungere 250 gr di pane grattuggiato, i formaggi, il prezzemolo tritato e le uova.30 sec./vel. 3.
6.Il restante pane grattuggiato metterlo in un piatto fondo
7.A questo punto formare le polpette prendendo una piccola quantita' del composto dando la forma di una pallina e passarla nel restante pane grattuggiato
8.Friggere le polpette in olio ben caldo e quando sono ben rosolate sono pronte per essere mangiate.
Buon appetito!!

[matiti]

Buone Cri!
Mi hai dato un 'idea per stasera )

[Cristina]

Sono facili, veloci e gustose