Lemon polenta cake

[Cristina]

Ricetta di Nigella Lawson
Ing

200 g di burro ammorbidito ma non sciolto
200 g di zucchero semolato
200 di mandorle polverizzate, oppure farina di mandorle già pronta
100 g di farina di mais fine tipo Fioretto
un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
3 uova
buccia grattugiata di due limoni

per lo sciroppo

il succo di due limoni
125 g di zucchero a velo

Procedimento
Battere il burro con lo zucchero semolato finche' bianco e montato.
In una ciotola mischiare le mandorle, il Fioretto, il lievito, e versare parte del mix sul composto di burro.
Girare e continuare ad unire gli elementi secchi alternando con le uova, ed infine versare nell'impasto la buccia grattugiata.
Versare il composto in una teglia unta e possibilmente coperta con carta forno ( l'impasto e' piuttosto denso, lievellatelo un po') e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti ( quasi 50 nel mio forno).
In un pentolino unire gli ingredienti dello sciroppo, e mettere sul fuoco. Appena lo zucchero a velo e' sciolto e il composto ben caldo e' pronto.
Tirare la torta fuori dal forno, ed immediatamente bucherellarla con uno stecchino.
Versarvi pian piano tutto lo sciroppo bollente sopra, e farla riposare finche' si raffredda.
Solo allora toglierla dalla teglia.
NOTE:
- lo sciroppo fa la differenza in questo dolce, senza non e' cosi' buono.
- la torta avvolta nella pellicola dura tre o quattro giorni a temperatura ambiente.

[zizzia]

Non poteva che essere di Nigella!

Sono curiosa di sapere che sapore ha? Sa più di polenta o più di limone?

[Cristina]

Non poteva che essere di Nigella!

Sono curiosa di sapere che sapore ha? Sa più di polenta o più di limone?

É un mix equilibrato
A me é piaciuta molto