Linguine con pesto di acciughe, olive, prezzemolo e limone

[Cristina]

Altra ricetta di Nigella Lawson ispirata all Italia

Ingredienti:
200 g di Linguine
10 olive verdi denocciolate
10 filetti di acciughe sott’olio
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di pinoli
un mazzetto di prezzemolo
scorza e il succo di mezzo limone
olio extravergine di oliva
pepe nero

Procedimento

Si mette a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo si prepara il pesto.
Nel boccale del mixer si mettono le olive, acciughe, aglio, pinoli, prezzemolo, scorza di limone, il succo, pepe nero e l'olio d'oliva; si frulla il tutto. Poco prima di scolare la pasta, si prendono due mestoli di acqua di cottura e si aggiungono al pesto, si mescola il tutto.
Una volta cotta la pasta si scola e si mette nella pentola, si versa il pesto e si mescola.

[Smilla]

Mi è venuta l'acquolina solo a leggere!

[Babina]

Anche a me!
Stasera la provo!