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Sugo da pomodoro fresco
Posted: Sat Sep 07, 2013 12:09 pm
by chiccha
Come si fa?
Semplice, chiara e concisa eh? Ahaha
Re: Sugo da pomodoro fresco
Posted: Sat Sep 07, 2013 1:25 pm
by Meklec
Io lo faccio così:
-lavo i pomodori, li taglio a metà e tolgo la parte superiore (lascio i semi invece)
-li metto in pentola alta con mezza cipolla, un po' d'olio, 1 pizzico di zucchero, sale qb, basilico e acqua che copre a filo
- cuocio a fuoco lento fino a che l'acqua non è quasi del tutto asciugata
- passo al passaverdura
Re: Sugo da pomodoro fresco
Posted: Sat Sep 07, 2013 1:36 pm
by Saramik
Ho scoperto da pochissimo che con il Bimby viene favoloso, ha passato perfino l'esame di mia madre!!
Procedo così:
-metto tutto insieme a crudo, nel boccale: pomodori belli maturi tagliati in 4, cipolla, basilico, olio evo, sale e poco pepe.
-100 gradi, 15 minuti, velocità 1.
Appena finito lascio raffreddare qualche minuto e poi frullo pochi secondi a velocità 9 (che a noi piace passato).
Le dosi? Dipende dai pomodori. Se trovi i San Marzano buoni e medio/grandi, diciamo 4 pomodori, una cipolletta fresca, 4/5 cucchiai d'olio e un bel ciuffo di basilico.... Buonissimo!