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Vorrei fare una torta con la pasta brisè, la crema pasticcera, frutta e panna magari per le decorazioni.
Ma da vera pasticcera mi chiedevo:
Ok, cuocio in forno la pasta brisè, ma poi? Tutto a freddo e bon, torta finita?
Grazie donne!

Domanda: ma perché proprio brisèe e non sfoglia o frolla?

Si, da non espertissima Tutto a freddo, di solito si fa così.
Cottura in bianco del guscio, crema e frutta.
Esiste anche una crema pasticcera da cottura in forno che non si straccia...ma mi ricordo che tu non usi latticini giusto?
IO metto il link, magari la modifichi...questa http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=144112