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Consiglio per pizza..
Posted: Tue Sep 17, 2013 2:10 pm
by Babbi
qualcuno mi consiglia un buon impasto collaudato per la pasta della pizza?
Le ultime fatte, probabilmente lievitavano male, restavan un po crudine oppure poco croccanti....magari anche il forno
..
Grazieee
Re: Consiglio per pizza..
Posted: Tue Sep 17, 2013 2:25 pm
by Veronica
Io usavo la ricetta della Parodi : la pizza di Luca
Re: Consiglio per pizza..
Posted: Tue Sep 17, 2013 2:30 pm
by Trilli
Io la faccio così (dosi per 3 perssone)
400 gr farina farro bianca
5/6 prese di sale
un bicchiere d'acqua calda
una bustina di lievito mastro fornaio
10 gr di zucchero
2 cucchiai olio evo
Mescolo farina, zucchero e lievito.
Metto nell'acqua olio e sale e aggiungo a poco a poco alla farina, lavorando fino a ottenere iun impasto liscio e morbido al tatto.
Lascio lievitare 3 ore (per il farro bastano)
Stendo le pizze e lascio lievitare ancora una mezz'ora.
Farcisco e cuocio a 200 gradi in forno caldo.
La Parodi in cucina per me è come il Diavolo in chiesa!!
