Pasta madre essiccata coop

[pala4ever]

Qualcuna l'ha provata?
E poi... Se la de-essicco... La conservo come quella "vera"?

[Maia]

ti piace vincere facile eh?
non saprei non l'ho mai vista
io ci sto provando a fare quella vera

[ziaco]

l ho trovata anch io marchiata
la prova del cuoco
ma non so se era essiccata
andavo di fretta.

[pala4ever]

Up Up Cristina, Tessa, marialì?!!

[Marialisa]

Chiamato? :)

Secondo me non vale la pena.

Non conosco il prodotto nello specifico, ma di solito è composto da pasta acida essiccata e lievito di birra (mi confermi? Che c'è scritto nell'etichetta?).

Ora, la pasta acida essiccata non ha la stessa efficacia di un lievito madre fresco, ecco perché dovrebbe esserci dentro anche del lievito di birra che faccia partire la lievitazione vera e propria. Diciamo che la pasta acida da (o dovrebbe dare) al pane fatto con quel lievito disidratato, un gusto che si avvicina a quello del pane fatto con il lievito madre vero e proprio.

Se rinfreschi quel lievito partirà la fermentazione del lievito di birra e quindi sarebbe difficile fare maturare il tutto.

[tessa]

L'ho vista ieri alla coop.
Se mi date qualche giorno la compro e vi dico.

[pala4ever]

Marca molino rossetto.
Ingredienti: 70% lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0", lievito secco( lievito di birra).
Quindi?

[pala4ever]

Che poi... Se non è lievito MADRE perché lo chiamano così? Non è fuorviante?