Vorrei avere qualche informazione sui funghi meno diffusi, come finferli (o galletti) e chiodini. Come si puliscono? Come si cucinano? Che gusto hanno? Ci sono delle accortezze per comprarli?
Ormai siamo in pieno periodo, e sono stata sempre attirata da questi funghi, ma non li ho mai cucinati...ne vale la pena?
Funghi "diversi"...
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Saramik
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Funghi "diversi"...
Madre di nativa digitale....28-06-2010...
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lbff.lilypie.com/F8FEp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Breastfeeding tickers" /></a>[SIGPIC][/SIGPIC]
Il bello è ciò che osserviamo mentre sta passando...
[color="Purple"]L'indolenza fisica spesso è indice di una testa che funziona troppo velocemente rispetto al corpo! (Lupina)[/color]
[color="Navy"]La timidezza è composta dal desiderio di piacere e dalla paura di non riuscirci.[/color]
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lenina
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Re: Funghi
Le famiole non sono particolarmente saporite ma per un bel sugo ai funghi vanno bene.
Possibilmente miste ad altri.
Sono ottime sott'olio ma c'è il problema botulino (altissimo rischio con i funghi)
Possibilmente miste ad altri.
Sono ottime sott'olio ma c'è il problema botulino (altissimo rischio con i funghi)
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
http://franceefamiglia.com/
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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lenina
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Re: Funghi
(famiole = chiodini per me)
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lenina
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Re: Funghi
sono andata a vedere quali sono gli altri. Anche quelli sono buoni per i sughi.
Oppure per una spadellata di funghi misti.
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Lucia76
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Re: R: Funghi "diversi"...
il risotto coi finferli è uno spettacolo!! non so però come si puliscono, di solito i funghi non vanno messi a bagno ma al massimo acqua corrente velocemente. no getto forte, i finferli sono molto delicati e si rompono facilmente
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Vero79
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Re: R: Funghi
lucia76 wrote:il risotto coi finferli è uno spettacolo!! non so però come si puliscono, di solito i funghi non vanno messi a bagno ma al massimo acqua corrente velocemente. no getto forte, i finferli sono molto delicati e si rompono facilmente
Quoto!!!! Io adoro i finferli! Mia nonna li raschia bene e poi via di sciacquata veloce.
I chiodini con pollo o gallina.
Mia 04.06.2004 Thomas 06.09.2006 Alicia 05.01.2009 Santiago 15.10.2013
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Flavia
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Re: Funghi
A me i finferli piacciono un sacco.
Però sono una bestia e ammetto di lavarli. Delicatamente ma li lavo, sto più tranquilla.
Io li faccio o spadellati con al polenta oppure con la pasta.
L'ultima volta li abbiamo trovati su in Germania piccoli piccoli... Non avevo mai cucinato una cosa un pò elaborata in camper :-)
Però sono piaciuti un sacco!
Però sono una bestia e ammetto di lavarli. Delicatamente ma li lavo, sto più tranquilla.
Io li faccio o spadellati con al polenta oppure con la pasta.
L'ultima volta li abbiamo trovati su in Germania piccoli piccoli... Non avevo mai cucinato una cosa un pò elaborata in camper :-)
Però sono piaciuti un sacco!
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Saramik
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Re: Funghi "diversi"...
Ecco, come si fanno i finferli spadellati??
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