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Vorrei avere qualche informazione sui funghi meno diffusi, come finferli (o galletti) e chiodini. Come si puliscono? Come si cucinano? Che gusto hanno? Ci sono delle accortezze per comprarli?
Ormai siamo in pieno periodo, e sono stata sempre attirata da questi funghi, ma non li ho mai cucinati...ne vale la pena?

Le famiole non sono particolarmente saporite ma per un bel sugo ai funghi vanno bene.
Possibilmente miste ad altri.
Sono ottime sott'olio ma c'è il problema botulino (altissimo rischio con i funghi)

(famiole = chiodini per me)