Mi aiutate per una farcia?

[Saramik]

Allora, oggi è il compleanno di marito mio, e gli voglio fare una bella torta. Ho già preparato la base, Pan di Spagna senza uova con granella di arancia candita e poche gocce di cioccolato. Ora la vorrei dividere in due, bagnare e farcire. Dubbio: con che la bagno? Succo d'arancia zuccherato può andare?
E la crema per farcire? Le alternative sono: crema al latte, crema pasticcerà senza uova, nutella, ganache al cioccolato, ganache vegana di cioccolato e burro di arachidi.
Ad esempio, se volessi usare la nutella, la spalmo così, assoluta, o meglio miscelarla a qualcosa, tipo ricotta o altro?
Considerate anche che non amiamo le cose troppo dolci (ecco perché sono un po' restia ad usare la crema pasticcera...)
Grazie donne!

[Cristina]

Nutella e ricotta ottima
Più ricotta e meno nutella se non ti piace dolce

[marte]

Io mischio nutella e mascarpone.
Oppure Philadelphia senza lattosio, zucchero a velo e mascarpone, quando voglio evitare il cioccolato.
Per la bagna scaldo in un pentolino acqua, miele o zucchero a velo. Ma non ricordo le quantità. La presi su giallozafferano comunque.