Parmigiano: nuova intolleranza?

[MANU_]

Sapete tutte dell'intolleranza di richi alle proteine del latte.
Il parmigiano era l'unico latticino accettato quasi sempre e che non ha mai dato nessun problema.

Da tempo oramai, con moderazione, mangia tutti i formaggi, pur prediligendo quelli più stagionati.
Il latte vaccino lo fa stare ancora male e lo yogurt lo può mangiare solo una volta a settimana.

Tutto sommato, vive senza difficoltà.

Ma da un paio di settimane almeno abbiamo notato che quando mangia un piatto in cui c'è parmigiano diventa subito tutto rosso intorno alle labbra e poi si screpola subito la pelle.
E' la classica reazione allergica a pomodori o fragole.
Gli era successo solo a inizio svezzamento con le melanzane, che ora invece mangia senza problemi.

Secondo voi può aver maturato adesso una lieve allergia al parmigiano?

[Saramik]

Beh, Manu, quella reazione il parmigiano la da anche a chi non è allergico. Si tratta più di un'irritazione, vuoi che il parmigiano è salato, vuoi che è ricco di Istamina...
La reazione allergica in genere provoca gonfiore, ad esempio di labbra, o della lingua, o del palato, o della glottide... Io credo che sia più una maggiore sensibilità della sua pelle e la maggiore capacità irritati a del parmigiano...

[Tittiba]

Si credo anch'io come sara che possa essere una semplice irritazione, il mio bimbo va bè che soffre di dermatite ma ogni tanto capita che certi alimenti a contatto con la pelle irritino sopratutto vedo ora che col freddo ha mani e viso più screpolati. Ho una domanda invece, tu parli di intolleranza e allergie perché gli hai fatto le prove allergiche?
No perché io gliele vorrei far fare ma mi dicono che è troppo piccolo, ma so che da altre parti le fanno anche ai bimbi piccoli...