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Stavo facendo il sugo, di solito per togliere l'acidità del pomodoro fresco metto un cucchiaio di bicarbonato, solo che stavolta mi è scappato...ditemi che evapora e non devo buttare tutto

Non so, intendi che te ne è caduto troppo dentro?

Prova ad assaggiarlo e vedi se è immangiabile.
Io per togliere l'acido metto una punta di zucchero (ci potrei mettere anche un pò di limone ma preferisco lo zucchero )

Si era più un cucchiaio che un cucchiaino...

Anche io prima mettevo lo zucchero, ma poi ho letto che era meglio il bicarbonato e ho provato e in effetti funziona bene. Di solito.