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Ieri mi sono cimentata per la prima volta in questa impresa, fare le frittelle, quelle con il buco!!!
Ho trovato una ricetta su web ( senza patate ) e l'ho copiata di pari passo fidandomi.
L' esperimento è riuscito perfettamente, le graffe sono riuscite abbastanza bene ( forma a parte ahahaha!!) , il sapore e la morbidezza fenomenali.
Sono buone anche il giorno dopo.

Dicevo, la forma non è venuta bene, dato che dovevano essere dei cuori...quando le ho tagliate e lasciate li a riposare, erano ancora belline... Ma quando le ho prese per friggerle, hanno iniziato a deformasi!!!

Ecco la ricetta, io ho agguinto 50 grammi in più di farina perchè il composto risultava troppo molliccio.

http://www.tavolartegusto.it/2013/01/18 ... za-patate/

La prossima volta usa questo trucchetto: metti ogni cuoricino a lievitare su un quadrato di carta forno e poi metti nel l'olio bollente con tutta la carta. Dovrebbe staccarsi appena inizia a cuocere e dovrebbe rimanere la forma. Non ricordo dove avevo visto usare questo trucco ma pareva funzionare!
:*

Le voglio fareeee!!!!

Marialisa wrote:La prossima volta usa questo trucchetto: metti ogni cuoricino a lievitare su un quadrato di carta forno e poi metti nel l'olio bollente con tutta la carta. Dovrebbe staccarsi appena inizia a cuocere e dovrebbe rimanere la forma. Non ricordo dove avevo visto usare questo trucco ma pareva funzionare!
:*

Quoto. Questo trucchetto si usa per fare le zeppole fritte.

Grazie per il trucchetto :-)))

Fatte Titty!!! Fantastiche!!!!

Vero79 wrote:Fatte Titty!!! Fantastiche!!!!

Bene!!!
Hai sentito che sapore?
La prossima volta le voglio fare senza buco a mo di krapfen con crema pasticcera :0)

No, fatte a krapfen non vengono cosi' bene! (Ne avevo lasciate 4 senza buco). Sono buone, soffici, ma rimangono piattine, non cicciotte come i krapfen(o come le ciambelle e i tondi in mezzo, che io ho fritto cosi'). Forse per fare i krapfen vanno fatte lievitare di piu' una volta tagliati col coppapasta, non so...
Comunque le ciambelle sono eccezionali anche stamattina, Mia l'ha voluta per l'intervallo e Thomas a colazione!