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Ieri ho fatto la pasta fresca. Due uova +200gr di farina, non grandi quantità.
Mi è venuta bella elastica, ho fatto riposare ma poi a tirarla col matterello mi son quasi slogata i polsi. È davvero pesante fisicamente sulle braccia (e io forza ne ho in genere).
Ho fatto delle fettuccine grossette perchè non riuscivo a sfinarla di più.

Trucchi? Metodi?

Grazie :)

Eh solo tanta forza che per altro manca anche a me! Mi hanno regalato l'imperia ma vi mettere la sfoglia tirata col mattarello di legno con quella della macchina! Diciamo che la uso solo con grandi quantità ma se è solo per noi no assolutamente

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mammatitta wrote:Eh solo tanta forza che per altro manca anche a me! Mi hanno regalato l'imperia ma vi mettere la sfoglia tirata col mattarello di legno con quella della macchina! Diciamo che la uso solo con grandi quantità ma se è solo per noi no assolutamente

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Ah ecco.
Mia suocera che fa la pasta fresca ogni settimana la tira a macchina ma mi chiedevo anch'io se il gusto cambiasse col metallo...

Ma neanche per sogno va così bene la mia imperia

(so che con il mattarello dovrebbe essere migliore, ma a parte che a me la sfoglia spiace finissima io non trovo questa enorme differenza che valga la fatica)

Mio marito la tira con la macchina e non trovo differenza da quando la tirava a mano. La faceva bella fine cmq ma sudava 7 camicie :D

È una faticaccia sì!
E credo che sia un po' meno faticoso se fatto col matterello grande, che già col peso aiuta.

Ma non vale granché la fatica... Se hai la macchinetta conviene usarla :)

Mia mamma la fa a mano ogni settimana da una vita, io se devo farla la faccio a mano senza problemi, eccezione per la sfoglia dei cappelletti in brodo che va fatta a macchina finissima

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lenina wrote:Ma neanche per sogno va così bene la mia imperia

(so che con il mattarello dovrebbe essere migliore, ma a parte che a me la sfoglia spiace finissima io non trovo questa enorme differenza che valga la fatica)

Già non amo particolarmente fare la pasta a mano....figuriamoci tirarla con il mattarello!