Aglio orsino, questo sconosciuto

[Vero79]

Da un mese mi faccio portare frutta e verdura da http://bioexpress.it/index.html
Questa settimana nella cassetta c'e' questo aglio orsino...che non ha nulla a che vedere con l'aglio ma sono foglie verdi.
Lo conoscete? Come si usa???

[Flavia]

Argh, il sito è interessante ma mi si è accapponata la pelle quando ho letto che le cassette le confezionano a Roma per la consegna a Roma e d'intorni.

Ora vomito.

Cmq, sembra un pò erba cipollina a vista...
Cmq io di primo acchito avrei detto: patate lesse condite con olio aceto e aglio orsino tritato (o se è come l'erba cipollina, tagliata a rondelle).

Poi ho trovato questa ricetta che sembra interessante.

[Flavia]

ah ah... come non detto, lo conoscevo con il nome tedesco: Bärlauch.
Io ti consiglio di assaggiarlo e farti un'idea tu di come usarlo.

Ci puoi fare un sacco di cose, il pesto, mescolarlo al burro per avere un burro aromatico da mettere sulla bistecca, aggiunto tritato ad un formaggio fresco spalmabile (mmmmh... bbbbono), per aromatizzare l'olio.
Oppure per condire la pasta, come un burro e salvia ma con olio e aglio orsino.

Oppure gli gnocchi conditi con panna e aglio orsino (anche un pò di noce moscata, se ti piace.

Forse, ma non l'ho mai usato, lo puoi tritare dentro la panatura per impanarci le cotolette (però deve piacerti il sapore, per questo ti dicevo di assaggiarlo prima)