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Vorrei provare a farla. Su Internet ho trovato diverse ricette, mi dite come la fate voi?

Grazieeee

Ricetta tradizionale, uso 700gr di zucchero per 1kg di fragole, e succo e buccia di un limone biologico.
Ultimamente però ho sperimentato con successo due ricette un po' fricchettone, per evitare lo zucchero:

Per la prima si usano 500gr di fragole, un limone e una carota (sí una carota! la carota diventa molto dolce e perde il suo sapore specifico). L'ho provata anche con la polpa di mela, ma la carota mi piace di piú.

L'altra utilizza i semi di chia, che non sono silurassi trovino facilmente in Italia. Ha il vantaggio che non va cotta e quindi la frutta mantiene tutte le sue proprietà nutritive - ma non si mantiene ovviamente quindi va fatta in piccole dosi e consumata velocemente.

L'ho fatta ieri con un chilo di fragole due cucchiai di succo di limone e 400 grammi di zucchero di canna


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scilla wrote:L'ho fatta ieri con un chilo di fragole due cucchiai di succo di limone e 400 grammi di zucchero di canna


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L'hai fatta con il bimby? Se si puoi postare il procedimento? Grazie mille

Si allora metti tutto nel boccale tre colpi di turbo
Poi 30 minuti a 100 gradi vel 1 e poi 40 minuti varoma vel 1


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Io ho usato un rapporto 1:2 e mezzo limone.
Nel bimby il procedimento che ho usato è lo stesso di Scilla.

Sul peso delle fragole metto di zucchero 200 gr in meno
Uso zucchero di canna e non metto limone
Metto a cuocere più o meno per un'ora schiumando se ce ne fosse bisogno e facendo la prova piattino per vedere se è pronta
Fatta

Io l'ho fatta con il fruttosio, ho usato qualcosa come 350 grammi di fruttosio al posto di 500 grammi di zucchero con 1 kg di frutta. Fatta anch'io con il bimby.