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Avreste qualche ricetta per le polpette di legumi? Leo li mangia volentieri, ma sempre con la pasta. Mi piacerebbe proporglieli anche come secondo.
Potete aiutarmi? Grazie!

Io ho fatto ieri sera le polpette di ceci.
Metto a bagno 250 gr di ceci secchi almeno 1 giorno prima.
Scolo asciugo e metto nel mixer con 1 cipolla piccola, 1 mazzetto do prezzemolo, uno spicchietto d'aglio, sale, pepe e cumino.
Aggiungo farina QB per asciugare il composto e lascio riposare in frigo per 2 ore.
Formo le polpettine e friggo in olio evo.
Si possono anche cuocere in forno a 200 fino a doratura.
Puoi farle anche con le fave.

Bbbone! Mi sa che provo a farle in padella o nel sugo. Grazie Trilli!

Frulli o passi nel passaverdura ( più digeribile) qualsiasi legume, poi puoi variare, aggiungendo della ricotta, del miglio, tofu, patata.
Per asciugare puoi usare il pane grattugiato, puoi aggiungere grana per insaporire, e puoi cambiare sapore con le spezie, dal timo, origano, un misto di erbe, aglio,etc, puoi colorarle con la curcuma.

Io le faccio nel forno, l'unica cosa devo trovare qualche salsina di accompagnamento...

Io preferisco quelle di verdura
Quelle di legumi le trovo legnose


Scilla's iPhone!!!!

scilla wrote:Io preferisco quelle di verdura
Quelle di legumi le trovo legnose


Scilla's iPhone!!!!

Infatti volevo farne anche di verdura, come melanzane e zucchine.

scilla wrote:Io preferisco quelle di verdura
Quelle di legumi le trovo legnose


Scilla's iPhone!!!!

E' vero, si possono ammorbidire con un po' di ricotta, o servirle con una salsina o un sughetto.