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Siciliane help: ricetta arancini/e.
Posted: Mon Jun 09, 2014 2:45 pm
by Tropical
Cerco ricetta arancini o arancine. So che cambia il nome a seconda della zona. Li fate col risotto ripassato? E la crosticina? Con impanatura classica o pastella?
Grazie!
Re: Siciliane help: ricetta arancini/e.
Posted: Mon Jun 09, 2014 2:51 pm
by vinziana
L'arancina è femmina!
Non è risotto. Si bollisce il riso e poi si condisce con uovo e formaggio grattugiato
Si fanno le palle, si riempiono di ragù con i piselli e si chiudono
Passati nell'uovo e nel pangrattato e fritti
Re: Siciliane help: ricetta arancini/e.
Posted: Mon Jun 09, 2014 2:54 pm
by Tropical
Di solito le facevo anche io così, poi mi hanno messo il dubbio del risotto, della pastella e zafferano. Anche qua ci sono differenze tra zone :mhh: