Forum NoiMamme

Chi di voi fa il gelato con la gelatiera?
Quali gelati fate?
Io sto sperimentando e per ora metto nella lista dei migliori:
-gelato al torroncino
-gelato al pan di stelle
-gelato al fiordilatte
Però non capisco perché a differenza degli altri due quello al fiordilatte mi rimane tanto ghiacchiato seppur molto buono.

Avete suggerimenti? Usate addensanti ecc ecc?

io col bimby, ma vorrei sapere una cosa da chi possiede la gelatiera.
Allora per avere un buon gelato col bimby devo usare maizena o albume (visto che non riesco a procurami agar agar o farina di semi di carrube)altrimenti si sentono i pezzi di ghiaccio.
Con la gelatiera è necessario l'addensante?

Io lo faccio senza gelatiera, non uso addensanti e spesso lo faccio in versione veg.

Da quando siamo arrivati a LA produco gelato in quantità da far concorrenza ad algida. La mia passione più recente è il gelato veg. Ci torno che ho Luca che mi reclama


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Hippie wrote:Io lo faccio senza gelatiera, non uso addensanti e spesso lo faccio in versione veg.

e come fai?
mescoli ogni tot ore?

nanà wrote:

Hippie wrote:Io lo faccio senza gelatiera, non uso addensanti e spesso lo faccio in versione veg.

e come fai?
mescoli ogni tot ore?

Sì, metto in freezer in ciotola freddissima, poi tiro fuori ogni ora circa e rimescolo, cosi per un pó di volte.
Quello in versione veg invece parto dalle banane e non c'è bisogno di mescolare.
Tagli due banane a tocchetti e surgeli.
Togli dal congelatore e metti in un frullatore/mixer potente con il gusto del gelato che vuoi (cacao se vuoi cioccolato, pezzi di pesca, fragole, e via andare).
Frulli e hai un veg gelato, sembra proprio gelato.

nanà wrote:io col bimby, ma vorrei sapere una cosa da chi possiede la gelatiera.
Allora per avere un buon gelato col bimby devo usare maizena o albume (visto che non riesco a procurami agar agar o farina di semi di carrube)altrimenti si sentono i pezzi di ghiaccio.
Con la gelatiera è necessario l'addensante?

Io uso la gelatiera e non ho mai usato addensanti. Il gelato è buonissimo ma con alcuni gusti dopo la tenuta in freezer mi si formano i cristalli. Voglio provare agar agar e sostituire allo zucchero il fruttosio che pare riesca a far ghiacciare meno.

Hippie wrote:

nanà wrote:

Hippie wrote:Io lo faccio senza gelatiera, non uso addensanti e spesso lo faccio in versione veg.

e come fai?
mescoli ogni tot ore?

Sì, metto in freezer in ciotola freddissima, poi tiro fuori ogni ora circa e rimescolo, cosi per un pó di volte.
Quello in versione veg invece parto dalle banane e non c'è bisogno di mescolare.
Tagli due banane a tocchetti e surgeli.
Togli dal congelatore e metti in un frullatore/mixer potente con il gusto del gelato che vuoi (cacao se vuoi cioccolato, pezzi di pesca, fragole, e via andare).
Frulli e hai un veg gelato, sembra proprio gelato.

Wow mi ispira un sacco! Ci provo.